Sajoer lodeh. Indonesische groentesoep. Vegetarisch.

Sajoer lodeh. Indonesische groentesoep. Vegetarisch.

Recepten

Sajoer lodeh. Indonesische groentesoep. Hier in huis zijn ze er gek op. Meestal maak ik al een niet een alledaagse groenten soep.

Maar vandaag wil ik je kennis laten maken met de Indische keuken. De keuken die ik merendeel van de week kook. Niet alleen vanwege mijn roots maar ook omdat ik dit de lekkerste keuken vind die er is.

Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Shares
  • Facebook
  • Pinterest

Print het recept uit voor later gebruik, of sla het op, op je Pinterest bord.

Groentesoep wordt bij mijn thuis toch zeker een keer per maand gegeten. Zeker als er een dag ongezond is gegeten. Dan voel ik de behoeften om mijn gezin vol te stoppen met veel vitaminen. Een extra gezonde maaltijd. Een groentesoep is hiervoor ideaal.

De Hollandse groentesoep kennen de meesten wel. Maar ken jij Sajoer lodeh al? De Indonesische groentesoep. Maar wist je dat deze helemaal niet moeilijk is om te maken. Sterker nog het is heel simpel. Laat de hoeveelheid ingrediënten je niet tegen houden om deze overheerlijke Sajoer lodeh te maken. Alleen de heerlijke geur in huis tijdens het maken van dit gerecht is een feestje op zich.

Niet alle groenten hoef je in de sajoer lodeh te verwerken. Maar maakt het wel lekkerder.

In < 40 minuten op tafel. Voor 8 personen.

Ingrediënten:

  • 1/2 bloemkool
  • 200 gr sperziebonen
  • 150 gr Chinese kool
  • 100 gr taugé
  • 100 gr winterpeen
  • 150 gr tahoe
  • Blikje mais
  • 1 blikje bamboescheuten
  • 1 rode paprika
  • 3 pateh bonen (te koop bij een toko)
  • Gefruite uitjes (optioneel)
  • Pandan rijst

Voor de saus:

  • 1 ui
  • 4 tenen knoflook
  • 2 tl sambal rawit (te koop bij een toko) of anders sambal oelek
  • 3 geraspte kemirienoten of 2 tl kemiriepasta (te koop bij een toko)
  • 2 tl korianderpoeder
  • 1 kleine laos of 2 tl laospoeder
  • 5 x daun salam blad (te koop bij een toko) of 3 laurierblaadjes
  • 3 groenten bouillonblokjes
  • 2 el gula djawa te vervangen voor bruine basterdsuiker, gewone palmsuiker of als het echt niet anders kan kristalsuiker.
  • 125 ml santen (kokosmelk)
  • Zout

Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Shares
  • Facebook
  • Pinterest

 Bereidingswijze:

Snij de groenten;

Bloemkool snij je in kleine roosjes. Sperziebonen halveer je. Chinese kool in reepjes. Winterpeen in dunne plakjes, Rode paprika in reepjes. Snij de tahoe in dobbelstenen. Laat de bamboeschuiten uitlekken.

Zet alle kruiden klaar.

Doe de groenten in een pan. (Behalve tahoe, taugé, bamboe en mais).

Voeg er zoveel water over de groenten heen totdat de groenten net onder water staat.

Voeg de santen, daun salam blad en de bouillonblokjes toe. Breng het aan de kook.

Snij de ui in kleine stukjes. Snij de knoflook zo klein mogelijk. Met een knoflookpers mag ook.

Zet een andere pan op en voeg hier een klein beetje zonnebloemolie aan toe.

Fruit de ui. Na ongeveer een minuut voeg je de knoflook eraan toe. Na weer een minuut voeg je alle kruiden toe. Ook de sambal, kemerienoten.

Zet het op een niet al te hoog vuur.

Laat het nu nog zo’n twee minuten aan fruiten.

Blus de kruiden af met een beetje kookvocht van de groenten. Zodat de kruiden makkelijker uit de pan bij de groenten kan. Voeg de kruiden toen aan de pan met groenten en voeg de overige ingrediënten toe.

De mais met vocht mag nu ook bij de groenten. Als laatste de tahoe erbij.

Proef de soep of er genoeg smaak aan zit. Voeg er eventueel nog wat zout aan toe. Wil je het pittiger van smaak, voeg er dan 1 a twee rode pepers aan toe.

Serveer tip:

  • Net als met vrijwel alles in de Indische keuken smaakt het lekkerder als je het een dag op smaak laat komen.
  • Doe in een diep bord een beetje rijst. Giet de soep er overheen. Garneer het eventueel met een beetje gefruite uitjes.

Selamat makan. Zoals ze het in het Indonesisch zeggen. Eet smakelijk.

Je houdt wat van de bloemkool over en de tahoe. Persoonlijk vind ik dit geen probleem. Met wat ingrediënten erbij eet ik over twee dagen dit door er een kerriesaus bij te maken. Net zo lekker als deze soep.

Lees ook eens: vegetarische tortillataart

Ken jij sajoer lodeh? Of denk je na het lezen van mijn recept die ga ik een keertje maken. Ken je de Indische keuken en zo ja wat vind jij het lekkerst. Wie weet kan ik daar dan een keer een heerlijk recept over schrijven.

Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Shares
  • Facebook
  • Pinterest

Wordt lid van mijn Facebook groep. De groep waar iedereen zijn creativiteit mag laten zien. Of alle creatieve vragen kan stellen.

Create and have fun,

Melanie

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hoi, mijn naam is Melanie
Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Hoi, mijn naam is Melanie

Wekom bij de blog Mel DIY.  Vol leuke, vaak simpel te maken,  knutsel ideeën voor kleine en grote creatievelingen.

Create and have fun

Lets get sociale

Wordt lid van mijn Facebook groep. De groep waar iedereen zijn creativiteit mag laten zien. Of alle creatieve vragen kan stellen.

Create and have fun,

Melanie

Nog meer DIY’s voor jou…

(Vegetarische) Tortillataart

Bruinen bonen een keer op een andere manier bereiden? Ben je gek op Mexicaans eten? Dan is de tortillataart iets voor jou. In minder dan 20 minuten heb jij deze overheerlijke taart op tafel staan. Ik maakte een vegetarische variant. Maar met een kleine aanpassing, heb...

Hoe leer ik mijn kind groenten eten?

Bah! Groenten, ik hoor het steeds meer. Niet alleen onder kinderen maar ook onder volwassenen. Hoe komt het toch dat er steeds meer mensen zijn die groenten maar ook fruit niet op hun dagelijkse menu hebben staan? Is het omdat we het niet hebben leren eten, of omdat...

Vieze groenten recepten

Onder mijn lezers vroeg ik naar hun meest vieze groenten. welke groenten lust jij echt niet. Van deze uitkomst maakte ik een top 5 en zocht daaar heerlijke recepten bij. Wie weet lust je na het uitproberen van een van deze recepten ineens wel jouw vieze groenten....

10 overheerlijke smoothie recepten

Een smoothie is niet alleen lekker maar ook een goeie manier om op een makkelijke manier de dagelijkse hoeveelheid fruit of groenten binnen te krijgen. Voor een goed begin van het jaar heb ik 10 hele lekkere smoothies voor je op een rijtje gezet. 10 recepten waarvan...

Soms  maak ik gebruik van affiliate marketing in mijn content. Wat houd dat in?

Als je via mijn blog een aanbevolen product koopt dan krijg ik daar een kleine vergoeding voor. Dit heeft geen invloed op het aankoop bedrag voor jou. De aanbevolen producten zijn producten waar ik achter sta en zelf gebruik.

Wil je meer weten over Affiliate marketing ga dan naar de disclaimer voor meer informatie.

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

Shares
Share This