Romige courgettesoep. Vegan

Recepten | 0 Reacties

Snel en simpel koken, dat wil toch iedereen. Maar het liefst ook nog gezond. De romige courgettesoep is snel, simpel en gezond.

Haal de Ingrediënten en ga aan de slag…

Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Shares
  • Facebook
  • Pinterest

Print het recept uit voor later gebruik, of sla het op, op je Pinterest bord.

Mijn kinderen vindende romige courgettesoep heerlijk, zelfs mijn jongste zoon die geen courgette lust. Dus heb je een kind dat moeilijk doet over groenten, wie weet….

In < 20 minuten op tafel. Voor 6 personen.

Ingrediënten:

  • 2 courgette in blokjes
  • 1 grote ui in stukjes
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse munt
  • Alpro room
  • 800 ml water
  • Zout en peper
  • 1 groentebouillonblokje
  • Olijfolie
Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Shares
  • Facebook
  • Pinterest

Op de bovenstaande foto zie je een mega courgette? Ik kreeg van de buurvrouw uit eigen tuin een MEGA courgette. 

Bereidingswijze:

Zet de soeppan aan met een scheutje olie. Snij de ui. Fruit het tot de ui glazig wordt. Voeg dan de knoflook toe en roer het 2 minuten door op laag vuur.

Snij de courgette in blokjes. Voeg dit toe met een beetje zout en peper aan de ui en knoflook. Roer het goed door. Bak het een paar minuten.

Voeg het water en bouillonblokje toe. Laat het 5 minuten op laag vuur aan staan.

Voeg de Alpro room. (Hou een beetje achter). Voeg munt toe, peper en zout naar eigen smaak. Pureer de courgette tot een mooi geheel. Schep het op een bord. Druppel een beetje room op de soep en garneer het met een baaltje munt.

Shares
  • Facebook
  • Pinterest
Shares
  • Facebook
  • Pinterest

Lees ook eens:

Tip:

  • De Alpro room kan je vervangen voor kookroom of slagroom.
  • Ben je een vleeseter die niet een dagje zonder kan? Bak blokjes spek in een koekenpan. Voeg dit toe als de soep klaar is om opgediend te worden.

Variatie tip:

Firma mama maakte een courgettesoep met mosterd en kerrie. Door eventueel de bouillon te veranderen kan je ook hier prima een vegan variant van te maken, als je dat prefereer.

Eetsmakelijk,

Wordt lid van mijn Facebook groep. De groep waar iedereen zijn creativiteit mag laten zien. Of alle creatieve vragen kan stellen.

Create and have fun,

Melanie

Hoi mijn naam is Melanie
Shares
  • Facebook
  • Pinterest

Hoi mijn naam is Melanie

Wekom bij de blog Mel DIY.

Vol leuke, vaak simpel te maken,  knutsel ideeën voor kleine en grote creatievelingen.

Create and have fun.

Lets get sociale

(Vegetarische) Tortillataart

Bruinen bonen een keer op een andere manier bereiden? Ben je gek op Mexicaans eten? Dan is de tortillataart iets voor jou. In minder dan 20 minuten heb jij deze overheerlijke taart op tafel staan. Ik maakte een vegetarische variant. Maar met een kleine aanpassing, heb...

Hoe leer ik mijn kind groenten eten?

Bah! Groenten, ik hoor het steeds meer. Niet alleen onder kinderen maar ook onder volwassenen. Hoe komt het toch dat er steeds meer mensen zijn die groenten maar ook fruit niet op hun dagelijkse menu hebben staan? Is het omdat we het niet hebben leren eten, of omdat...

Vieze groenten recepten

Onder mijn lezers vroeg ik naar hun meest vieze groenten. welke groenten lust jij echt niet. Van deze uitkomst maakte ik een top 5 en zocht daaar heerlijke recepten bij. Wie weet lust je na het uitproberen van een van deze recepten ineens wel jouw vieze groenten....

10 overheerlijke smoothie recepten

Een smoothie is niet alleen lekker maar ook een goeie manier om op een makkelijke manier de dagelijkse hoeveelheid fruit of groenten binnen te krijgen. Voor een goed begin van het jaar heb ik 10 hele lekkere smoothies voor je op een rijtje gezet. 10 recepten waarvan...

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Soms  maak ik gebruik van affiliate marketing in mijn content. Wat houd dat in?

Als je via mijn blog een aanbevolen product koopt dan krijg ik daar een kleine vergoeding voor. Dit heeft geen invloed op het aankoop bedrag voor jou. De aanbevolen producten zijn producten waar ik achter sta en zelf gebruik.

Wil je meer weten over Affiliate marketing ga dan naar de disclaimer voor meer informatie.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This